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1 Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2003

作者:Raquel Linhares Carreira;Viviane Dias Medeiros Silva;Harriman Aley Morais;等

关键词:suplemento dietético;hidrólise enzimática;...

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2 Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina Optimization of casein hydrolysis to increase small peptide contents: use of pepsin [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2003

作者:

关键词:suplemento dietético;hidrólise enzimática;...

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